Dans la deuxième partie de l'épisode, c'est la cheffe Georgiana Viou qui répond à nos questions depuis la cuisine du restaurant "Rouge", situé à Nimes, dont elle est le chef.

Tout au long de son entretien, elle nous confie son approche de la gastronomie béninoise, sa volonté de mieux la faire connaitre et nous parle de son livre de cuisine "Le goût de Cotonou : ma Cuisine du Bénin" publié aux éditions Ducasse.

Il est probable que vous connaissiez les "allocos", ces rondelles de banane plantain frites ! Mais savez-vous qu'il existe bien d'autres manières d'accommoder cette cousine de la banane à dessert ? Pour en apprendre plus sur ce faux-fruit qui offre bien plus de possibilités qu'on ne l'imagine, ne manquez pas cet épisode de Ciselé et notamment notre rencontre avec Elis Bond, le talentueux chef du restaurant "Mi kwabo" à Paris.